9 Grams Coffee

9 Grams Coffee Brazil Cerrado Cemorrado

Neohodnotené

HAND PICKED CUPPING SCORE 83 CAFFE DO BRASIL Region: CERRADO MINEIRO
Aróma/ chuť: veľmi vyvážená chuť, tóny kávových kvetov, hrozienka, čokoláda, med, lieskové orechy, s veľmi dlhou dochuťou a hutným telom

Variant:

€26 / ks €9,20 / ks od €9,20 / ks €21,67 bez DPH €7,67 bez DPH od €7,67 bez DPH €26 / 1 kg €36,80 / 1 kg –

Dostupnosť: Zvoľte variant

Kód: 9GCBRACE1000M 9GRBRACE250M Zvoľte variant

9 Grams Coffee Brazil Cerrado Cemorrado

9 Grams Coffee

Neohodnotené

Novinka

Podrobný popis

HROZIENKA	MLIEČNA ČOKOLÁDA	MED	ORECHY

Cupping score - 83

Náš oficiálny výrobný proces Our official production process

Káva Brazil Cemorrado Sweet je rafinovanou kompozíciou chutí, v ktorej sladké čokoladové akcenty
ladia s orieškovými tónmi. Táto komplexná zmes prináša intenzívny a mnohorozmerný chuťový zážitok.
Brazil Cemorrado Sweet jej tajomstvo je v jedinečnom výbere zŕn z brazilských oblastí Cerrado a
Mogiana.

Oficiálny výrobný proces Označenie pôvodu zdôrazňuje a oceňuje vlastnosti nášho terroir. 
Iba kávy pestované v oficiálne vymedzenej oblasti, ktoré dodržiavali pravidlá výrobného procesu
definované našou Regulačnou radou, môžu mať región Cerrado Mineiro - D.O. zaručený zaručeným 
pôvodom a pečaťou kvality.

Popis:

Krajina pôvodu: Brazília
Farma: Malí farmári
Odroda: Arabica
Nadmorská výška: 1150-1350 m.n.m.
Varieta (kultivar): Catuai
Region: Cerrado a Mogiana
Processing Method: natural
Aróma / chuť: Veľmi čistá, sladká, čokoládová a oriešková intenzívna, nízka acidita, plné telo, dlhá dochuť
Acidita: nízka
Balenie: 1 kg, 250g
Skladujte v suchu
Zber 2023/2024
Množstvo 188/60kg vriec

Vhodná prípravu:

	*****
	*****
	*****
	*******
	*******

Produkujúce farmy sa musia nachádzať v oblasti vymedzenej označením pôvodu
Minimálna nadmorská výška 800 metrov, dosahujúca až 1 300 metrov
Coffea arabica je oficiálnym druhom
Minimálna kvalita 80 bodov na základe metodiky SCAA*
Používanie osvedčených postupov a rešpektovanie brazílskych zákonov
Vrecia zelenej kávy sa musia skladovať iba v akreditovaných družstvách
Musí sa použiť iba oficiálne kávové vrece označené pečaťou zaručeného pôvodu a kvality.

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily.

Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. 250g balenie má jednosmerný ventil (po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sačku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia) a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil.

Ako sa hodnotí brazílska káva podľa štandartov - metóda Brazil/ New York

300 gramov zelenej kávy sa zoberie ako vzorka z vreca.

Tabuľka 1 - počet kávových zŕn ekvivalentný 1 chybe. Napríklad 5 zlomených zŕn sa počíta ako 1 chyba. Naopak, ak sa nájde 1 kamienok, ten sa počíta ako 5 chýb
Tabuľka 2 - po spočítaní všetkých chýb sa káva klasifikuje podľa tejto tabuľky

TABUĽKA 1


Vnútorná chyba	Počet výskytov	Počet chýb
Čierne zrno	1	1
Kyslé	1	1
Mušle	3	1
Zelené	5	1
Zlomené zrná	5	1
Poškodené hmyzom	5	1
Deformované	5	1
Vyschnutá čerešňa	1	1
Plávajúce zrno	2	1
Veľký kameň alebo vetvička	1	5
Stredný kameň alebo vetva	1	2
Malý kameň alebo vetva	1	1
Veľká koža alebo šupka	1	1
Stredná koža alebo šupka	3	1
Malá koža alebo šupka	5	1

TABUĽKA 2


Typové číslo - označenie	Maximálny prípustný počet chýb na 300g vzorky
NY2	6
NY2/3	9
NY3	13
NY3/4	21
NY4	30
NY4/5	45
NY5	60
NY5/6	90
NY6	120
NY6/7	180
NY7	240
NY8	450

Kategória:	Káva
Kontinent:	Latinská Amerika
Krajina pôvodu:	Brazília
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60, Medium dark 41 - 50
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, French press
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Acidita (kyslosť v káve):	Bez acidity, Nízka
? Certifikácia kávy:	SCA score 85

Certifikát (124.9 kB)

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať hodnotenie

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár

9Grams_logo_siva1

Sme prvá coffee shop pražiareň na Slovensku, jedinečná svojho druhu, uviedli sme koncept, ktorý môžete čoraz bežnejšie nájsť v západnom svete. Prinášame na trh zrnkovú kávu najvyššej kvality z rôznych častí sveta. Aj v tomto smere sa snažíme pretaviť dlhoročné skúsenosti a kontakty.

Moustache (fúzy)

Odvíjame sa od histórie, keď úcta, poctivosť a dané slovo malo v spoločnosti význam a váhu.

Slovo "fúzy" pochádza z 16. storočia. Francúzske fúziky sú odvodené z talianskeho mostaccio (14. storočie), nárečovo mustaccio (16. storočie), od stredovekej latinčiny mustacium (8. storočie). V 9. storočí vzniká ako zdrobnenina Hellenistic gréckej μύσταξ (mustax, mustak-), čo znamená "hornú peru" alebo "fúzy". Pravdepodobne odvodené z helénskeho Rieka μύλλον (mullon), "pery". (Zdroj wikipedia)

Moustache sú veľmi identický znak, ktorý používali aj svetové osobnosti napr. F. Mercury, Salvador Dalí, Ch. Chaplin ( o pravosti jeho moustache sú dodnes pochybnosti)

Star (hviezdy)

Sú znakom puncu, lesku. Majú definovať čistotu a noblesu popr. "slávu".

Font 9 Grams Coffee

Jednoduchý štýl, ktorý má definovať a mať rukopis Hand Made práce.

Font 1st roastery in town

Dopĺňa hlavné logo, s rovnakou definíciou.

Colour (farba)

Zámerne sme zvolili paletu zemitých tónov. Káva má priamu súvislosť s pôdou (terroir).

Farebné rozdelenie

Základných 5 farieb určuje kontinenty odkiaľ naša káva pochádza. Pre rýchlejšie a prehľadnejšie identifikovanie. Zvolili sme zemité tóny, ktoré majú spojitosť s prírodou - obloha, zem. Produkty, ktoré pochádzajú z našej planéty, čistota a pravá chuť dopestovaná na kávovníkových plantážach. Každá káva by Vám mala predstaviť svoj "terroir" v každom zrnku.