Dali by ste za espresso 200 eur?

Ako iste viete káva je druha najviac obchodovaná komodita na svete. Po rope. 

Existujú rôzne burzy, ktoré prípadne určujú cenu kávy, ale existujú aj aukčné siene, kde sa predáva najlepšia zelená káva na svete, vždy po pestovateľských krajinách a po následných zberoch. 

Dnes sa zameriame na jednu, kde padol šialený rekord v nákupe zelenej kávy. V dnešnej dobe je to už veľmi jednoduché. Prihlásite sa, zaregistrujete a môžete ísť na to. 

Aktuálne najdrahšou kávou na svete sa stala - Elida Geisha Natural Vuelta z Panamy, kde prebiehala dražba panamských káv. 

A teraz sa podržte, 1 kg (slovom jeden kilogram) tejto kávy sa vydražil za neuveriteľných 10,013 USD - amerických dolárov. Slovom za desaťtisíc a trinásť amerických dolárov!!! Z pohľadu nás ako pražiarne je to šialená suma, ale keď si spomeniete na príslovie: "Za peniaze v Prahe dom", potom nie je dôvod panikáriť. Obzvlášť keď tejto vzácnej (môžeme skôr povedať drahej kávy) sa dražili iba 20 kilogramov. 

Zdroj: https://app.bestofpanama.auction/product-details/3840/elida-geisha-natural-vuelta 

Špecialita pre výnimočných hostí, pre vzácne návštevy. I keď neviem, či to budú vedieť oceniť bez toho aby sa dozvedeli predom o cene, akú drahú kávu pijú. 

Teraz sa vrátime k nadpisu, kde je napísané, že 200 eur bude stáť espresso. Pri všetkej skromnosti. 

• 1 kg zelenej kávy = 10,013 USD
• 1 kg praženej kávy = 12,015 USD (pri pražení sa stratí cca 20% váhy kávy)
• Z 1 kg kávy pripravíme približne 120 x espresso. AK budeme používať 8 g kávy na porciu
• Jedna 8 g dávka kávy vyjde v nákupe 100 USD (nepočítam dopravu, prípravu, nájom, personál....)
• Pri 100% marže môžete toto espresso ochutnať za 200 USD (al banco - napríklad na stojáka ako v klasickej talianskej kaviarni)

Dostali ste chuť? Tak potom si zaleťte do Japonska. Práve spoločnosť z Japonska ponúkla najvyššiu cenu. Ja osobne neviem, či ju budú pripravovať na bare alebo je to ako investícia, ktorú ďalej zúročia. Verte, že týchto 20 kilogramov kávy, za ktorých sa zaplatilo 200,260 USD (slovom dvesto tisíc dvestošesdesiat dolárov) bude ešte dlho sledovaných. 

Zdroj: https://saza.coffee/ 

NA ZDRAVIE!

Zopár faktov:

1. The VUELTA lot is the highest elevation fully productive lot at Elida Estate. It is entirely located within the Baru Volcano National Park (BVNP), the most biodiverse coffee area of Boquete, providing a unique and rare terroir ideal for growing Geisha.The coffee undergoes anaerobic fermentation for 3 days in sealed plastic bags and is then dried in the new dark room (DRD). Resting for this lot began in March 2024.

Preklad Google

Pozemok VUELTA je najvyššie položený plne produktívny pozemok na sídlisku Elida. Celá sa nachádza v 
Národnom parku Baru Volcano (BVNP), biologicky najrozmanitejšej kávovej oblasti Boquete, ktorá 
poskytuje jedinečný a vzácny terroir ideálny na pestovanie gejše.


Káva prechádza anaeróbnou fermentáciou počas 3 dní v uzavretých plastových 
vreckách a potom sa suší v novej tmavej miestnosti (DRD). Odpočinok na tomto pozemku sa začal v marci 2024.

2. Špecifikácia víťaznej kávy