Podrobný popis

Pražená zrnková káva v plechovke

Costadoro TIN grani bean 250g

100 % ARABICA 

Pražená zrnková káva v plechovke s jedinečnou a výnimočnou chuťou. Spoločnosť costadoro gruppo vznikla v roku 1890. Od tej doby generácie rodín preberajú receptúry a know-how praženia. Spoločnosť so svojou kávou vyhráva prestížne súťaže v komerčných blendoch. Kávy od spoločnosti sú certifikované najdôležitejšími inštitúciami INEI, ISO, IQ NET, IICT...

Popis:

Roaster: Costadoro Italy

Farmár: 4 rôzne kávy

Výška: 1000 - 2200 m.n.m

Variety: Arabicas and robusta

Processing Method: Natural and Washed

Aróma/ chuť: Silná kakaová chuť, horká čokoláda

Acidita: Nízka

Crema: má po vizuálnej stránke delikátne orieškové zafarbenie jemnú textúru typickú pre talianske espresso

Telo kávy: má dobrú sirupovú konzistenciu, nízku kyslosť a príslušnú úroveň horkosti. Úroveň trpkosti je takmer nulová

 Aromatické vlastnosti: silná kakaová chuť a vôna, ktorá prevláda nad ostatnými, ako sladké drievko (lékorica), zázvor, čaj, rebarbora spoločne s obilninami sušenými plodmi.

Skladovanie: v suchu

Hmotnosť netto: 250g

Vhodná na prípravu:

*

*

*

*nevhodné

*****

Costadoro Caffe a veci blízko spojené s touto značkou, ktorá patrí do jedinečného zoskupenia torrefazione grancaffe, ako aj sa hrdí zlatou medailou z medzinárodnej súťaže IICT, kde spomedzi 200 testovaných blendov získala zlatú medailu, taktiež najprestížnejšími európskymi certifikátmi, ako aj certifikátom INEI, ako zárukou najvyššej kvality od tohto talianskeho inštitútu.

Overená kvalita

​Každá fáza výroby kávy spoločnosti Costadoro je sledovaná tímom odborníkov. Denne kontrolujú výrobný proces, aby zaručili, že káva dodávaná našim zákazníkom bude vysokej kvality a nezameniteľnej chuti. Vďaka vynikajúcim službám získal obchodný tým Costadoro licenciu IIAC (Mezinárodný inštitút degustátorov kávy) a certifikát UNI EN ISO 9001:08 - CSQA no.6.

História

​Láska ku káve od roku 1890. V roku 1890 otvoril Oreste Beccuti v ulici Via Pietro Micca v Turíne obchod s kávou s názvom Costadoro, ktorý se čoskoro stal ústredným miestom pre všetkých milovníkov kvalitnej kávy z celého Turína. Z rodinnej kaviarne sa stala moderná spoločnosť zaoberajúca sa pražením najkvalitnejšej kávy, ktorá je úspešná nielen v Taliansku, ale i v zahraničí. Je to výsledok práce plnej nadšenia a odhodlania so zvláštnym zreteľom na vývoj a inovativný výzkum. Postupy, držícia sa zásad viac než storočnej tradície, však zostali zachované.

Spoločnosť

Skupina Costadoro Group, dlohoročný výrobca praženej kávy pre gastrónomiu (HO.RE.CA), patrí dnes medzi nejúspešnejšie priemyslové spoločnosti v severnom Taliansku s viac než 150 miliónmi šálkok kávy servírovaných každý rok. Vďaka mezinárodnému postaveniu spoločnosti je káva Costadoro zastúpená vo viac než 30 rôznych krajinách. Približne 35% produkcie praženej kávy je distribuované na zahraničné trhy.

V súčasnej dobe je spoločnost Costadoro významným merítkom pre rozširovanie talianskej kultúry espressa po celom svete. Vďaka starostlivosti a pozornosti, ktorú venujú produkcii kávy, získala skupina Costadoro vysokú pozíciu na mezinárodnom trhu. Neustále hľadanie dokonalosti a úzkostlivá starostlivosť sú aspekty zastúpené vo všetkých fázach výrobného procesu a pre skupinu Costadoro patrí k  základným hodnotám. Zameriava sa na inováciu a vedecký výzkum. Výsledkom našeho každodenného snaženia je, že klientom ponúkame nielen kávu, ale aj  intenzivnú chvíľu potešenia.

​Výrobný proces

​Od samého začiatku prijala spoločnosť Costadoro filozofiu, že v záujme dokonalého výsledku je potreba mať dôkladné znalosti produktov, stále hľadať nejlepšie suroviny na trhu a mať silné vôľu k neustálému zlepšovániu. Špecialisti spoločnosti Costadoro vyberajú a nakupujú najkvalitnějšiu surovú kávu na trhu priamo v krajinách pôvodu, s cieľom ponúkať zákazníkom len tie nejlepšie kávové zrna.

​Praženie kávy

​Je základným krokom k zabezpečeniu nejvyššej kvality produktov s výslednými požiadavkami na chuť a vôňu. Praženie kávy Costadoro je pomalé (cca 20 minut), pri nižších teplotách (210-220°C). Tento spôsob praženia zaistí, aby kávové zrná boli rovnomerne upražené zvnútra i na povrchu. Zrná kávy sa pražia samostatne podĺa jednotlivých druhov, pretože kávové zrno rôzného pôvodu vyžaduje rozdielnu teplotu a dobu praženia. Pre Costadoro je i samotné chladenie čerstvo upraženej kávy umením. Zrna sa chladia iba vzduchom (nie kombinácií voda-vzduch). Výsledkom sú ľahšie zrná bez prebytočného a nežiadúceho obsahu vody. Po upražení a schladení káva prechádza procesom oddeľovania nepotrebných kávových zŕn. Systém pracuje na základe jemnej rovnováhy medzi elektronickými, vizuálnymi a mechanickými princípami slúži k identifikácii a okamžitému vyradeniu nevhodných zrn kávy na základe farby. Costadoro bola prvá spoločnosť v Taliansku, ktorá tento nový systém Sortex Z+1 BL skenujúci kávové zrná v  závislosti na tvare a veľkosti, zaradila do svojho výrobného procesu.

Ocenenie 2013

​Firma Costadoro Gruppo bola získala prestížne ocenenie "Registro delle Imprese Storiche" (Register národných historických podnikov) za viac ako 100 ročnú existeniciu, prínos pre taliansku ekonomiku a vzdelávanie. Gratulujeme a držíme palce aj Ďalších minimálne 100 rokov.

Firma Costadoro Gruppo bola získala zlatú medailu z hodnotenia káv prestížnym talianskym inštitútom IICT (International Institute of Coffee tasters) , kde spomedzi 113 blendov a za účasti 26 rozhodcov z 11 krajín. Veľmi si vážime toto ocenenenie a sme právom hrdí.