Podrobný popis

Zrnková káva - s jednocestným ventilom

Costadoro Caffe SUPER BLEND 1kg   Extrémne vhodná do kaviarní

70 % ARABICA a 30% ROBUSTA- blend

Zrnková káva s jedinečnou a výnimočnou chuťou. Unikátna zrnková káva v 1kg baleniach s jednocestným ventilom na udržanie čerstvosti. Jedná sa o vysoko kvalitnú kávu, ktorá hneď získala ocenenia. UNI EN ISO 9002. Káva má vyváženú a harmonickú chuť, sladká a jemná na podnebí,  plná vône.(Brasil, Etiopia, Costarica, Honduras and Guatemala). Kvalita od roku 1890
 
UNI EN ISO 9001:2000 Cert.NO 061

Costadoro Super je zmes charakteristická jedinečnou rovnováhou medzi Robustou a Arabikou, 
vďaka čomu je vysoko kvalitným produktom oceňovaným v celom Taliansku.

Spracovateľnosť tejto zmesi kávových zŕn je veľmi stála a pri espresso extrakciách sa prejavuje 
sirupovým telom, veľkou intenzitou vône a výraznou chuťou kakaa a tmavej čokolády. Zrná Costadoro Super v  
extrakcii espressa má sirupové telo, veľkú intenzitu vône a výraznú chuť kakaa a horkej čokolády. 
Medzi vôňami prevládajú tie opečené mäso, sušené ovocie a sladké drievko.

Popis:

• Roaster: Costadoro Italy
• Farmár: 4 rôzne kávy
• Výška: 1000 - 2200 m.n.m
• Variety: Arabicas 70% and Robusta 30%
• Processing Method: Natural and Washed
• Aróma/ chuť: Silná kakaová chuť, horká čokoláda
• Acidita: Nízka
• Crema: má po vizuálnej stránke delikátne orieškové zafarbenie jemnú textúru typickú pre talianske espresso
• Telo kávy: má dobrú sirupovú konzistenciu, nízku kyslosť a príslušnú úroveň horkosti. Úroveň trpkosti je takmer nulová
• Aromatické vlastnosti: silná kakaová chuť a vôna, ktorá prevláda nad ostatnými, ako kakao a horká čokoláda, sladké drievko, sušené ovocie, pečené mäso
• Skladovanie:  v suchu
• Hmotnosť netto: 1000g

Vhodná na prípravu:

***

*****

**

*****

*****

Costadoro Caffe a veci blízko spojené s touto značkou, ktorá patrí do jedinečného zoskupenia torrefazione grancaffe, ako aj sa hrdí zlatou medailou z medzinárodnej súťaže IICT, kde spomedzi 200 testovaných blendov získala zlatú medailu, taktiež najprestížnejšími európskymi certifikátmi, ako aj certifikátom INEI, ako zárukou najvyššej kvality od tohto talianskeho inštutútu.

Overená kvalita

​Každá fáza výroby kávy spoločnosti Costadoro je sledovaná týmom odborníkov. Denne kontrolujú výrobý proces, aby zaručili, že káva dodávaná našim zákazníkom bude vysokej kvality a nezameniteľnej chuti. Vďaka vynikajúcim službám získal obchodný tým Costadoro licenciu IIAC (Mezinárodný inštitút degustátorov kávy) a certifikát UNI EN ISO 9001:08 - CSQA no.6.

 História

​Láska ku káve od roku 1890. V roku 1890 otvoril Oreste Beccuti v ulici Via Pietro Micca v Turíne obchod s kávou s názvom Costadoro, ktorý se čoskoro stal ústredným miestom pre všetkých milovníkov kvalitnej kávy z celého Turína. Z rodinnej kaviarne sa stala moderná spoločnosť zaoberajúca sa pražením najkvalitnejšej kávy, ktorá je úspešná nielen v Taliansku, ale i v zahraničí. Je to výsledok práce plnej nadšenia a odhodlania so zvláštnym zreteľom na vývoj a inovativný výzkum. Postupy, držícia sa zásad viac než storočnej tradície, však zostali zachované. 

Spoločnosť

Skupina Costadoro Group, dlohoročný výrobca praženej kávy pre gastrónomiu (HO.RE.CA), patrí dnes medzi nejúspešnejšie priemyslové spoločnosti v severnom Taliansku s viac než 150 miliónmi šálkok kávy servírovaných každý rok. Vďaka mezinárodnému postaveniu spoločnosti je káva Costadoro zastúpená vo viac než 30 rôznych krajinách. Približne 35% produkcie praženej kávy je distribuované na zahraničné trhy.

V súčasnej dobe je spoločnost Costadoro významným merítkom pre rozširovanie talianskej kultúry espressa po celom svete. Vďaka starostlivosti a pozornosti, ktorú venujú produkcii kávy, získala skupina Costadoro vysokú pozíciu na mezinárodnom trhu. Neustále hľadanie dokonalosti a úzkostlivá starostlivosť sú aspekty zastúpené vo všetkých fázach výrobného procesu a pre skupinu Costadoro patrí k  základným hodnotám. Zameriava sa na inováciu a vedecký výzkum. Výsledkom našeho každodenného snaženia je, že klientom ponúkame nielen kávu, ale aj  intenzivnú chvíľu potešenia.

​Výrobný proces

​Od samého začiatku prijala spoločnosť Costadoro filozofiu, že v záujme dokonalého výsledku je potreba mať dôkladné znalosti produktov, stále hľadať nejlepšie suroviny na trhu a mať silné vôľu k neustálému zlepšovániu. Špecialisti spoločnosti Costadoro vyberajú a nakupujú najkvalitnějšiu surovú kávu na trhu priamo v krajinách pôvodu, s cieľom ponúkať zákazníkom len tie nejlepšie kávové zrna.

​Praženie kávy

​Je základným krokom k zabezpečeniu nejvyššej kvality produktov s výslednými požiadavkami na chuť a vôňu. Praženie kávy Costadoro je pomalé (cca 20 minut), pri nižších teplotách (210-220°C). Tento spôsob praženia zaistí, aby kávové zrná boli rovnomerne upražené zvnútra i na povrchu. Zrná kávy sa pražia samostatne podĺa jednotlivých druhov, pretože kávové zrno rôzného pôvodu vyžaduje rozdielnu teplotu a dobu praženia. Pre Costadoro je i samotné chladenie čerstvo upraženej kávy umením. Zrna sa chladia iba vzduchom (nie kombinácií voda-vzduch). Výsledkom sú ľahšie zrná bez prebytočného a nežiadúceho obsahu vody. Po upražení a schladení káva prechádza procesom oddeľovania nepotrebných kávových zŕn. Systém pracuje na základe jemnej rovnováhy medzi elektronickými, vizuálnymi a mechanickými princípami slúži k identifikácii a okamžitému vyradeniu nevhodných zrn kávy na základe farby. Costadoro bola prvá spoločnosť v Taliansku, ktorá tento nový systém Sortex Z+1 BL skenujúci kávové zrná v  závislosti na tvare a veľkosti, zaradila do svojho výrobného procesu.

Ocenenie 2013

​Firma Costadoro Gruppo bola získala prestížne ocenenie "Registro delle Imprese Storiche" (Register národných historických podnikov) za viac ako 100 ročnú existeniciu, prínos pre taliansku ekonomiku a vzdelávanie. Gratulujeme a držíme palce aj Ďalších minimálne 100 rokov.

Firma Costadoro Gruppo bola získala zlatú medailu z hodnotenia káv prestížnym talianskym inštitútom IICT (International Institute of Coffee tasters) , kde spomedzi 113 blendov a za účasti 26 rozhodcov z 11 krajín. Veľmi si vážime toto ocenenenie a sme právom hrdí. 

Prvá sieť špičkových spoločností Made in Italy v Piemonte, ktorú tvorí 31 spoločností od textilu po 
technológiu, od ubytovacích zariadení po jemné šperky, od jedla a vína po estetiku a módu.

Sieť, založená v roku 2011 v Turíne a podporovaná Priemyselnou úniou v Turíne, má za cieľ 
spolupracovať s cieľom propagovať a zlepšovať svoje značky na domácom a zahraničnom trhu.

Cieľom je tiež rozvíjať a podporovať excelentnosť Made in Italy prítomného v oblasti Piemontu, 
šíriť talianske „know-how“ do celého sveta, jedinečnú kvalitu Made in Italy, tradičné remeslo a 
kultúru nášho územia.
 https://www.exclusivebrandstorino.com/en/ 

Meranie celkového sociálneho a environmentálneho vplyvu spoločnosti.
https://www.bcorporation.net/en-us/certification/