Chemex CM-6A

Podrobný popis

Neuveriteľne jednoduchý a neoceniteľný spôsob prípravy tzv. filtrovanej kávy poprípade aj sypaného čaju

CHEMEX CM- 6a (3- 6 porcií). Stačí vložiť filter, správne množstvo kávy a správny čas lúhovania

Čo potrebujem:

• Čerstvá káva 48 g
• CHEMEX
• Horúca voda 88-95 celzia
• Mlynček, digitálna váha, stopky, miešatko

POSTUP PRÍPRAVY

1. Papierový filter opláchneme horúcou vodou. Dôvod je jednoduchý – zbavenie sa tzv. papierovej chute. Môžeme to urobiť aj keď je filter vložený v Chemex, tým zároveň aj predhrejeme nádobu, do ktorej sa bude pripravovať nápoj
2. Chemex položíme na váhu
3. Nasypeme kávu (48g) a nastavíme váhu na 0g (tare)
4. Zalejeme kávu do gramáže na váhe 100g a necháme tzv. navlhčiť kávu
5. Počkáme cca 90 sekúnd
6. Následne krúživým zalievaním vlievame horúcu vodu od stredu v smere hodinových ručičiek
7. Naplníme chemex vodou približne 3-4 cm od vrchu a dolievame. Tu záleží od čerstvosti praženej kávy
8. Ak je potrebné naliať – doliať horúcu vodu, môžme tak urobiť, pokiaľ sa nám na váhe neukáže hmotnosť 715g
9. Proces extrakcie sú 4 minúty
10. Ak chcete zmeniť množstvo gramáže, priamoúmerne zmeňte aj gramáž vody

 
RADY NA ZÁVER

• Treba sa naladiť na svoje správne chute, čo znamená, že je možná zmena určitých pomerov, hrúbka kávy alebo menej vody
• Nezabúdajte, že aj kvalita vody má podstatu vo vašom Chemexe
• Chemex je veľmi vhodný aj na prípravu sypaných čajov