9 Grams Coffee Ethiopia Kabtamu Tsehay Yirgacheffe Gr1 natural Organic

Vďaka pomoci G Broad bola v roku 2017 založená farmárska skupina Jabanto s 29 
zakladajúcimi členmi z Yirgacheffe a Kochere wordeas (okresy). Kvôli úspechu skupiny v 
relatívne krátkom čase sa členstvo každým rokom zvyšovalo a skupina teraz pozostáva z 89 producentov.

Jabanto v preklade znamená „silnejší spolu“ v miestnom dialekte zóny Gedeo, Gedeofa. 
Títo farmári zdedili tradíciu pestovania kávy po svojich starých rodičoch, skombinovali ju s 
modernými znalosťami a postupmi a dokázali každoročne produkovať niektoré z našich obľúbených 
káv z Etiópie. 

Niet pochýb o tom, čiastočne kvôli výskumu spoločnosti Bekele, odrody kávy sa 
stali stredobodom záujmu skupiny – tento výskum umožňuje farmárom nájsť najlepšie druhy 
kávovníkov na pestovanie na ich pôde, ktoré prinášajú lahodnú chuť v šálke a zároveň sú odolné a udržateľné. 


Okrem tradičnejších praných a prírodných procesov Jabanto tiež experimentuje s medom, 
uhličitou maceráciou a technikami anaeróbnej fermentácie. Nikdy sa nehanbite vyskúšať 
niečo nové/iné/čudné, nemohli sme si pomôcť a v priebehu rokov sme každej skupine zakúpili 
experimentálne série a výsledky sa nám páčili. Mimo sezóny zberu kávy sa farmári Jabanto 
zameriavajú na prípravu pôdy, hnojenie, výsadbu a siatie, prípravu kompostu, ničenie buriny a ničenie 
chorôb a škodcov.

Ethiopian Commodity Exchange (ECX): Etiópska komoditná burza: 

Žiadna konverzácia o etiópskej káve by nebola úplná bez diskusie o Etiópskej komoditnej burze (ECX). 
Organizácia bola od svojho založenia v roku 2008 veľmi osočovaná v rámci odvetvia výberovej kávy. 

Základ, na ktorom bolo ECX postavené, položila v roku 2007 na TED Talk ekonómka Eleni Gabre-Mahin
(ktorá sa v roku 2008 stala zakladajúcou COE ECX v roku 2008). Jej plán podľa nej vytvorí bohatstvo,
minimalizuje riziko pre farmárov a premení jednu z najchudobnejších krajín sveta na jednu z najrýchlejšie 
rastúcich ekonomík. 

Teoreticky to všetko znelo skvele – a malo to byť niečo, čo by mohol podporiť každý v kávovom priemysle. 
Káva je však nepohodlnou súčasťou väčšej kategórie komodít – kvalita je najväčším diferenciátorom ceny, 
čo znamená, že nákup a predaj výberovej kávy je zložitejší.  

Predtým, ako budeme hovoriť o negatívach spojených s ECX, je dôležité si uvedomiť, že má a má 
pozitívny vplyv na životy mnohých pestovateľov kávy. Pred založením ECX mnoho etiópskych 
producentov kávy malo malý alebo žiadny prístup k dostatočným úverom, informáciám o trhu a doprave 
(na presun kávy z farmy do skladov v Adis Abebe) okrem mnohých iných životne dôležitých zdrojov. 
Pre mnohých etiópskych farmárov, vrátane producentov kávy, prišlo ECX ako cesta vpred po rokoch boja a ťažkostí. 

Od jej založenia vládne nariadenia vyžadovali, aby sa všetka káva predávaná v Etiópii predávala 
prostredníctvom ECX. Na oplátku ECX poskytlo mnoho výhod malým výrobcom v celej krajine – jednoduchý 
prístup k presným cenám kávy na NYSE, takže výrobcovia môžu robiť informované rozhodnutia o tom, 
kedy predajú svoju úrodu. Platba za kávu nasledujúci deň po jej predaji, pretože kupujúci sú povinní 
vložiť financie na účet ECX pred účasťou na akýchkoľvek aukciách. Centralizované skladovanie a 
prístup na národné/ medzinárodné trhy. 

Najväčšou obavou z hľadiska špeciality zavedeného systému ECX bola sledovateľnosť. 
Kávy predávané cez ECX sú zoskupené do väčších regionálnych šarží, čo znemožňuje spätné 
vysledovanie konkrétnych káv k jednotlivým farmárom, družstvám alebo umývacím staniciam - družstvám, 
spracovateľským mlynom. 
V roku 2017, po tlaku zo strany Asociácie výberovej kávy a nákupcov výberovej kávy, etiópska vláda 
uvoľnila nariadenia umožňujúce výrobcom a exportérom rokovať priamo a obísť platformu ECX. 
Vývozcovia si teraz môžu založiť vlastné sklady, čo im následne poskytne väčšiu kontrolu nad odberom 
vzoriek, bodovaním (cuppping score) a celkovou kvalitou kávy, ktorú dovezú - vyvezú. To umožňuje dialóg s výrobcom a zvyšuje 
vysledovateľnosť.

Medzera vo „vertikálnej integrácii“ z roku 2017 je určite dobrá vec pre sektor výberovej kávy, 
ale je dôležité si uvedomiť, že výberová káva je veľmi malý sektor v rámci väčšieho kávového 
priemyslu a ECX je pre mnohých farmárov naďalej čistým pozitívom.